Оборудование для производства живого кваса и медовухи 6000 литров в сутки
Оборудование для производства кваса 6000 литров в сутки Хлебный квас - один из распространенных напитков, обладающий приятным ароматом ржаного свежевыпеченного хлеба и кисловато-сладким вкусом. Он содержит разнообразные продукты спиртового и молочнокислого брожения, которые придают ему освежающее действие и специфический кисловатый вкус. Сырьем для производства хлебного кваса служат ржаной солод, ржаная мука, ячменный солод, сахар и другие продукты. Основные стадии его производства включают: получение ржаного солода, приготовление квасного сусла, сбраживание квасного сусла и купажирование кваса. Оборудование для производства кваса 6000л/сутки с возможным увеличением объемов и потом медовухи Система водоподготовки. Наименование единицы кол-во 1 Нагревающий котел на ТЭНах 45кВт(и обогрев паром впоследствии от парогенератора на газу) для быстрого кипячения воды-прямой нагрев, емкость однослойная прямоугольная 1600л, из пищевой нержавеющей стали, для экономии места, как правило вешается на стену, Тэны встроены внутрь емкости, датчик ТСМ в продукт, мерная трубка с указанием уровня, фильтр тонкой очистки, бактерицидная лампа, перекачка насосом ДАВ 1 Варочное отделение . 2 Варочный котел. (используется для стерилизации ККС, разбавленного водой). Трехстенная емкость из пищевой нержавеющей стали \/общ=1600л ,с обогреваемой рубашкой- вода (или глицерин), с термоизоляцией, дно - конус, крышка 1/3 подъемная, на опорах. Мешалка рамная с мотор –редуктором 3 кВт. Мерная кварцевая трубка. Тэны 45 кВт и обогрев паром. Моющие головки. Для подачи разбавленного сусла в котел есть у них импеллерный насос- как вариант 1 3 Сироповарочный котел. Трехстенная емкость V общ.=1600л. из нержавеющей стали, с рубашкой (под теплоноситель - глицерин), с термоизоляцией, дно - конус, на сливе пробка-грибок и нержавеющий дисковый затвор Ду 50мм, крышка 1/3, на опорах. Мешалка рамная с фторопластовыми скребками и мотор –редуктором 3 кВт. Тэны 60 кВт и обогрев паром. Донный датчик уровня, преобразователь давления «Данфос» для организации контроля и автоматизации наполнения котла ингридиентами. Дополнительно два измерителя- регулятора в общий пульт управления для возможности автоматической подачи воды и сахара. Моющие головки Ду 65 1 4 Емкость для хранения сиропа 1600л, емкость однослойная из пищевой нержавеющей стали на опорах, крышка 1/3 подъемная, мерная кварцевая трубка 1 . 5 Теплообменник для предварительного охлаждения сиропа проточной водой, с подачей через проточный нагреватель в бродильные и купажную емкости на раме (расчет и счет от Владимира Филипповича) 1 5 Теплообменник из пищевой нержавеющей стали, для охлаждения сахарного сиропа и ККС до 20гр.С с помощью холодильной машины общей системы охлаждения, на раме 400х800х600мм на раме (расчет и счет от Владимира Филипповича) 1 6 Фильтр-ловушка. Емкость 80л из нержавеющей стали однослойная с фланцевой герметичной крышкой, с ситом из нержавеющей стали 0,5мм 1 7 Фильтр тонкой очистки сахарного сиропа. Патронный сетчатый фильтр из
