Вотатор, маслообразователь - кристаллизатор (аним) ВОТАТОР (маслообразователь - кристаллизатор) Назначение. Вотатор непрерывного действия предназначен для быстрого охлаждения, перемешивания и механической обработки высокожирных сливок, сливочного масла, маргарина, жиров. Вотатор непрерывного действия скребкового типа основной элемент линий по производству сливочного масла. Вотаторы нашли свое применение не только в линиях по производству сливочного масла, а так же в линиях по производству комбинированных масел, легких масел, маргаринов и охлаждаемых продуктов (пасты, глазури и т.п.). Устройство. Вотатор представляет собой вертикальный/горизонтальный цилиндр с перемешивающим устройством скребкового типа, охлаждаемый холодной или ледяной водой, пропиленглюколем, в котором происходит взбивание, охлаждение и механическая обработка продукта. На выходе из вотатора продукт имеет мелкокристаллическую структуру, которая обладает высокой пластичностью, легкоплавкостью, хорошей консистенцией и отличными вкусовыми качествами. В вотаторе происходит преобразование высокожирных сливок в масло. Эмульсия типа «жир в воде» превращается в эмульсию «вода в жире». Составные части сливок тонко распределяются в непрерывной жировой фазе масла. Вотаторы осуществляют термомеханическую обработку для регулирования пластичности готового продукта. Вотатор снабжен плавающими самоцентрирующимися скребками. Благодаря конструктивным особенностям, в вотаторе отсутствуют застойные зоны. Технические характеристики вотатора Наименование КМС-150 КМС-300 КМС-450 Количество цилиндров, шт 1 2 3 Площадь охлаждаемой поверхности, м2 0,9 1,8 2,1 Производительность (при параллельном соединении), кг/ч 120 250 450 Мощность двигателя, кВт/ч 3 Давление в камере охлаждения, МПа 0,15 Габаритные размеры, мм 470 x 1560 x 420 1880 x 1560 x 1680 1900 x 900 x 1340 Масса, кг 150 350 600 Оборудование для производства пищевых и технологических продуктов Молочные продукты Детское питание Кондитерские изделия Плодоовощная продукция Масложировые продукты Мясная продукция Косметическая продукция Бытовая химия Пиво - безалкогольная прордукция Фармацевтическая продукция Лакокрасочная продукция Строительные материалы Кофе чай табак Ликеро - водочная продукция Соус, кетчуп, майонез Оборудование для производства пищевых и технологических продуктов Варочный котел Сироповарочный котел Сироповарка Вакуумный котел Вакуумный реактор Диссольвер Жиротопка Плавитель жира Смеситель пьяная бочка Котел для варки Емкость для охлаждения Котел для варки сиропа Гомогенизатор Диспергатор Пищевой насос Пищевое оборудование Вакуумный миксер Вакуумный смеситель Вакуумный миксер гомогенизатор Колероварочный котел Вакуумно-выпарной аппарат Маслобойка Ленточный смеситель Барабанный смеситель Смеситель сыпучих Ферментер Биореактор Лопастной смеситель Двухроторный смеситель Ванна длительной пастеризации Ванна творожная Щнековый транспортер Шнековый насос Винтовой насос Диссольвер Вакуумно-выпарная установка Дражировочная машина Емкость и
