| Комплект оборудования предназначен для производства творога и мягкого сыра в головках массой 250-300 г.Набор позволяет полностью укомплектовать мини-цех по выпуску мягкого сыра небольшими партиями. Оборудование призвано упростить процесс производства и обеспечить высокое качество продукции.Принцип работыПодготовленное молоко заливают в ванну-сыроизготовитель, туда же вносят необходимые закваски. Образовавшийся через заданное время сгусток разрезают с помощью лир и вымешивают. Сырное зерно с помощью дистрибьюторов распределяют по ячейкам блок-форм, а сами формы складывают в штабеля на тележках и дают время для формования (30-40 мин.). Затем с помощью кантователя штабеля блок-форм переворачивают, дают еще выстояться (около 20 мин.) и помещают в холодильные камеры.Технологией производства может быть предусмотрена посолка сырных головок, которую проводят в специальной ванне с охлаждением, в которую помещают штабеля блок-форм с помощью тельфера. После посолки (30 мин.) сыр возвращают в холодильную камеру и выдерживают до готовности (12-16 часов). Далее продукция упаковывается и отправляется на реализацию.Конструкция и характеристикиВ состав мини-цеха по производству мягких сыров входит: ванна-сыроизготовитель, набор блок-форм, тележки для штабелей блок-форм, кантователь, рамки для фиксации штабеля, лиры для порезки сырного сгустка и мешалки, дистрибьюторы для заполнения сырных форм. Также мини-цех может быть укомплектован: ванной посолки с холодильной установкой, тельфером, рабочими столами, рамкой и ванной для мойки и дезинфекции блок-форм.Мини-цех может быть дополнительно укомплектован холодильной камерой, водогрейным котлом, упаковочным оборудованием.ПреимуществаВозможность четкой организации процесса производства.Стандартизированный вид и высокое качество продукции.Простота технического обслуживания и санитарной обработки.Возможность организации производства на малых площадях.МатериалыЧасти, контактирующие со средой: AISI 316LУплотнения: EPDMОбработка внутренней поверхности: зеркальная полировкаОбработка внешней поверхности: зеркальная полировкаПрименениеПроизводство качественных мягких сыров небольшими партиями.
Смотрите товары и услуги рубрики Ванны творожные в Екатеринбурге от других компаний Екатеринбурга на портале RegTorg.Ru
|
